Interventions de May-Line Grassi Cheffe de projet innovation et médiation chez Vitagora et Marie Dubot Ingénieur Innovation chez Terres Univia.
Vitagora est une association professionnelle ayant pour mission de favoriser le développement, la performance industrielle, et l’innovation dans la filière agroalimentaire, pour accompagner la transition alimentaire vers une alimentation plus saine et plus durable.
Terres Univia rassemble les principales associations et fédérations professionnelles concernées par la production, la commercialisation, la transformation et l’utilisation des oléagineux et des plantes riches en protéines.
Elles sont venues présenter aux étudiants le Challenge légumineuses – Janvier Mars 2023 (cf fiche)
Ateliers :
- Co-cuisine
- Blind-test
- Fresque des légumineuses
Objectifs :
- Observer les pratiques
- Identifier les freins et leviers pour favoriser la consommation de légumineuses
- Définir les pistes et opportunités d’innovation
Besoin exprimé auprès des étudiants :
- concevoir un jeu/quizz/app qui permet d’accompagner et suivre l’évolution des connaissances des participants sur le sujet des légumineuses dans le cadre des ateliers.
Un travail ludique et original pour nos étudiants !
Michel Girard et Arthur Trouillon